خفض الكوليسترول مهم لدعم صحة قلبك. ليست الأطعمة وحدها هي التي تُحدث فرقًا، فالزيوت مهمة أيضًا. اعرف أي زيت مفيد للكوليسترول ولقلبك.
أثناء الطهي، لا بد أنك لاحظت أن الزيت الذي تستخدمه يُحسّن نكهة الطبق. تُستخرج زيوت الطهي في الغالب من البذور والفواكه، وهي لا تقتصر على تحسين مذاق الطبق فحسب، بل قد تتمتع أيضًا بخصائص وقائية للقلب والأوعية الدموية، مما يعني أنها قد تكون مفيدة لقلبك. من أفضل طرق حماية قلبك التأكد من عدم ارتفاع مستوى الكوليسترول لديك. لذا، عليك الحرص على تناول جميع الأطعمة الصحية، بما في ذلك الزيت. ولكن ما هو الزيت المفيد للكوليسترول؟ تابع القراءة لمعرفة زيوت الطهي الصحية لقلبك.
ما هي مخاطر ارتفاع الكوليسترول؟
الكوليسترول، وهو مادة شمعية شبيهة بالدهون، ضروري لجسمك، إنه مكون أساسي في بنية الخلايا، ويساعد في إنتاج هرمونات مثل الكورتيزول والإستروجين، وتكوين فيتامين د”.
يعتمد جسمك على مستوى مناسب من الكوليسترول لأداء هذه الوظائف. ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم قد يُسبب مشاكل صحية. يحدث ذلك عندما يتجاوز إجمالي الكوليسترول 200 مليغرام/ديسيلتر (ملغم/ديسيلتر)، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة .
وفيما يلي بعض مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم:
تصلب الشرايين : قد يتراكم الكوليسترول الضار (LDL) الزائد على جدران الشرايين، مشكّلاً لويحات قد تُضيّق الشرايين وهذا قد يُقلّل من تدفق الدم، وقد يُؤدي إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية”.
أمراض القلب : عند تضيّق الشرايين أو انسدادها، يحتاج القلب إلى بذل جهد أكبر. قد يؤدي هذا إلى مرض الشريان التاجي، الذي قد يؤدي إلى الوفاة.
مرض الشرايين الطرفية : هو حالة صحية تضيق فيها الشرايين خارج القلب ،يحدث هذا عادةً في الساقين، وقد يؤدي انخفاض تدفق الدم في الأطراف إلى ألم وصعوبة في الحركة”.
ما هو الزيت المفيد للكوليسترول؟
إذا كنت تريد أن تعرف أي زيت مفيد للكوليسترول، فإليك بعض الخيارات:
- زيت الزيتون البكر الممتاز
هذا الزيت، المصنوع من الزيتون المعصور، غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينولات، التي تُحارب الالتهابات وتُحسّن صحة القلب”. لذا، إذا كنت ترغب في معرفة أي زيت يُحسّن الكوليسترول، فتأكد من إدراج زيت الزيتون البكر الممتاز ضمن القائمة. فهو يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) ويُخفّض مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، يُمكنك رشّه على السلطات أو الخضراوات المطبوخة أو الحبوب الكاملة، ولكن يُفضّل قليه قليلًا.
- زيت الأفوكادو
يُستخرج هذا الزيت من الأفوكادو، وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ. إذا كنت ترغب في معرفة أي زيت مفيد للكوليسترول، فجرب زيت الأفوكادو.
يساعد هذا الزيت على خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) مع رفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). كما أنه يوفر فوائد مضادة للالتهابات، مما يجعله خيارًا ممتازًا لصحة القلب والأوعية الدموية”. وهو مثالي للقلي السريع، والتحميص، والقلي السريع. يمكن استخدامه في تتبيلات السلطة ، أو رشه على الأطباق المشوية.
- زيت بذور الكتان
تُستخدم بذور الكتان المعصورة على البارد لصنع هذا الزيت الغني بحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
يساعد هذا الزيت على دعم صحة القلب وتحسين استقلاب الكوليسترول، الذي يشمل عملية تخليق الكوليسترول ونقله وطرحه”. يمكنك رشه على الأطباق المطبوخة. لكن تجنب تعريضه لحرارة عالية، فقد تتكون مركبات ضارة أثناء استخدامه في الطهي.
- زيت الجوز
هل تتساءل عن الزيت المفيد للكوليسترول؟ اختر زيت الجوز المعصور، فهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبوليفينول. يقول كيديا: “يحتوي أيضًا على حمض الإلاجيك، وهو مضاد للأكسدة معروف بدعمه لصحة القلب”. استخدم هذا الزيت في تتبيلات السلطة والصلصات الصحية.
- زيت الكانولا
يُستخرج هذا الزيت من نباتات بذور اللفت، وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وقليل الدهون المشبعة. يمكن أن يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، وبالتالي تحسين صحة القلب بشكل عام”. يُناسب هذا الزيت الطهي والخبز والقلي والشواء.
- زيت السمسم
إذا كنت ترغب في معرفة أي زيت مفيد للكوليسترول، فعليك تجربة زيت السمسم. يُستخرج هذا الزيت من بذور السمسم، وهو خيار رائع. حيث يحتوي على مضادات أكسدة مثل السيسامول والسيسامين، التي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول”. كما يُمكن لهذه المواد منع الضرر التأكسدي لجزيئات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ودعم صحة القلب بشكل عام. يُمكنك إضافته إلى الحمص أو التتبيلات المنزلية.
- زيت جوز الهند
زيت جوز الهند، المُستخلص من لب جوز الهند، غنيٌّ بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) والدهون المشبعة، تُستقلب الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بسرعة، ما يُوفر الطاقة بدلاً من تخزين الدهون. يرفع هذا الزيت مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، ولكنه يرفع أيضاً مستوى الكوليسترول الضار (LDL) قليلاً”.
يُفضّل استخدامه باعتدال، لأن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يؤثر سلباً على مستويات الكوليسترول لديك. يُمكن استخدامه في الطهي على درجة حرارة عالية، أو الخبز، أو القلي السريع.
- زيت الفول السوداني
زيت الفول السوداني، المُستخلص من الفول السوداني، غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ، وهو زيت مفيد لخفض الكوليسترول. و زيت الفول السوداني يتمتع بخصائص وقائية للقلب والأوعية الدموية. وجد الباحثون أنه يُخفض الكوليسترول الكلي والضار دون أن يُخفض الكوليسترول الجيد. وهو مناسب للقلي السريع والتحمير والشواء.
الآثار الجانبية للزيوت لارتفاع الكوليسترول
الآن وقد عرفتَ أي زيت مفيد للكوليسترول، تذكّر ألا تُفرط في استخدامه. يمكن استخدام حوالي 15 مل من الزيوت للاستفادة من فوائدها”. قد يؤدي الإفراط في استخدامها إلى بعض الآثار الجانبية:
- تحتوي معظم الزيوت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.
- يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال.
- قد يسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الحساسين للمكونات مثل الأفوكادو والجوز.
- يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والتي قد تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ في الدم إذا تم استخدامها بشكل مفرط.
ارتفاع الكوليسترول مشكلة صحية لا يجب تجاهلها، إذ قد يؤدي إلى مشاكل قلبية خطيرة. يمكن أن يؤدي التحول إلى زيوت صحية وتناول طعام صحي إلى تحسين مستويات الكوليسترول لديك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. إلى جانب تجنب الأطعمة المقلية، تأكد من معرفة الزيت المناسب للكوليسترول..
