المكوّنات
كيلوغرام من الأرز الأمريكي. نصف كيلوغرام من اللحم. بصلتان مقطعتان ناعماً. أربع حبات من الطماطم مقطعة خشناً. أربعة قرون من الفلفل. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف كيلوغرام من اللوز. نصف كيلوغرام من الكبدة. ربع كيلوغرام من الزبيب.
طريقة التحضير
نضع اللوز، والزبيب، والكبدة في وعاء مع القليل من السمن، ونقلّب حتّى يتحمر اللوز قليلاً، ونتركهم جانباً. نضع اللحم في قدر على النار، ونغمره بالماء، ونتركه حتى يغلي. نضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى اللحم عدا الأرز. نغطّي القدر ونترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً. نخرج اللحم من الماء ونضعه جانباً. نصفّي ماء اللحم من البهارات، ثم نضيف إليه الأرز بعد أن نغسله. نترك الأرز على النار حتّى ينضج، ثمّ نسكبه في وعاء التقديم، ونزيّنه بالزبيب، واللوز، والكبدة ويقدم ساخناً
