المكوّنات أربع حبّات كبيرات من البطاطا.
مكونات الحشو: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والزيت. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من القرفة والشطة المجروشة. ملعقة كبيرة من البهار المشكل والكمون. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. ستة فصوص من الثوم المهروس. بصلة متوسطة مفرومة. مئتا غرام من اللحم المفروم. مكونات التغطية: كوب من الكعك المطحون. بيضتان كبيرتان. للقلي: القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير غسل البطاطا جيداً وتقشيرها. تقطيعها بالعرض إلى شرائح مستديرة رقيقة السمك. عمل شق باستعمال سكين حادة في جانب كل شريحة. وضع قطع البطاطا في وعاء عميق وغمره في الماء. إضافة ملعقة كبيرة من الملح وتركها لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تصبح لينة قليلاً. تسخين الزيت في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة. إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً من الماء. إضافة كلٍ من: الشطة، الملح، البهار، البصل، الثوم، الفلفل، الكمون، القرفة والفلفل الأسود ومعجون الطماطم. تقليب المكونات معاً إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ وضع الخليط جانباً إلى أن يصبح بارداً. وضع البيض في طبق وتقليبه قليلاً. وضع الكعك المطحون في طبق واسع. وضع كمية من خليط اللحم في الشق في شرائح البطاطا والضغط عليها قليلاً. غمس شرائح البطاطس في البيض وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها تماماً. وضع الشرائح في الكعك المطحون وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها تماماً، والضغط قليلاً لإلتصاق الكعك المطحون بالبيض. وضع الزيت في مقلاة عميقة. قلي شرائح البطاطا المحشية على دفعات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
